Le projet du pavillon à vins réalisé en collaboration avec le bureau d’études CO3 s’inscrit dans la continuité du réaménagement de la Route du Vin et des bords de la Moselle à Grevenmacher. Il est situé entre la Route du Vin et le parking Laangwiss achevé en 2012, proche du quai d’accostage du bateau de plaisance MS Princesse Marie-Astrid.

Appelé ‘Bistro Quai’, ce restaurant et bar à vins permet de déguster les productions des caves locales Bernard Massard et Vinsmoselle tout en profitant de vues exceptionnelles sur les alentours.

Le volume principal complètement vitré s’inscrit tout en longueur sur son socle, dans la prolongation du mur de soutènement en pierre jaune.
Le volume secondaire, plus fermé, est habillé de sobres panneaux de Trespa noir. L’édifice est entouré du côté de la Moselle par de grandes terrasses surélevées.

Le dénivelé de la place crée deux niveaux : d’une part une zone restaurant et d’autre part une zone bar-lounge.
Ces deux espaces sont reliés entre eux par une passerelle vitrée.
La cave à vins quant à elle est nichée au coeur-même du volume vitré, se laissant contempler depuis l’extérieur.